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      2. 龍噴涂特氟龍內襯鐵氟龍噴涂鋼特氟

          1、熱鍋冷油:開大火熱鍋1-2分鐘后倒油,即可烹飪菜肴。特點:適合爆炒同時油不會因為高溫而變質(當油溫超過140度會變成反式脂肪酸俗稱葷油)。鐵氟龍噴涂2、冷鍋冷油:將瀝干水分的疏菜放入鍋內并澆上一點油,蓋上鍋蓋再開大火加熱,待鍋邊緣有水汽冒出即可加調料攪拌,個人口感生熟后即可關火出鍋。特點:適合綠葉蔬菜,不破壞葉綠素和維生素。3、葷素同熟法:將要炒的素菜放鍋底、葷菜放上面并澆上油蓋上鍋蓋,開大火等有水汽冒出打開加調料攪拌,熟后即可出鍋。4、無水烹飪法:將要蒸煮的食物放入鍋內,利用其本身的水分進行烹飪。5、高溫煎炸法(又稱滴水成珠法):將空鍋大火加熱,拿筷子沾水撒入鍋內,特氟龍內襯水“

          一、適用的灶具及火候的控制適用的灶具:煤氣、天然氣、鐵氟龍噴涂鋼特氟電陶灶、電爐、電磁爐適宜的火候:a.煤氣、鐵氟龍噴涂特氟龍噴涂天然氣:使用中火(火焰不超出鍋底)即可達到傳統大火的效果;小火為外圈火苗調弱;爐心火為內圈小火。特氟龍內襯b.其它類灶具即可按照正常溫度使用。龍噴涂特氟龍內襯比如電磁爐瓦數為2000則為大火,1000則為小火,則為爐心火。二、烹飪的方法1.熱鍋冷油:開大火熱鍋1-2分鐘后倒油,即可烹飪菜肴。特點:適合爆炒同時油不會因為高溫而變質(當油溫超過140度會變成反式脂肪酸俗稱葷油)。2.冷鍋冷油:將瀝干水分的疏菜放入鍋內并澆上一點油,蓋上鍋蓋再開大火加熱,待鍋邊緣有水汽冒出即可加調料攪拌,個人口感生熟后即可關火出鍋。特氟龍內襯特點:適合綠葉蔬菜,不破壞葉綠素和維生素。3.葷素同熟法:將要炒的素菜放鍋底、鐵氟龍噴涂葷菜放上面并澆上油蓋上鍋蓋,開大火等有水汽冒出打開加調料攪拌,熟后即可出鍋。4.無水烹飪法:將要蒸煮的食物放入鍋內,利用其本身的水分進行烹飪。5.高溫煎炸法(又稱滴水成珠法):將空鍋大火加熱,拿筷子沾水撒入鍋內,水“
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